רכיבים:

• 1/2 קילו חזה עוף, פרוס דק או עבה (לפי העדפה), ללא עצמות וללא עור

• 100 גרם קמח 

• 2 ביצים גדולות, טרופות

• 200 גרם פירורי לחם

• מלח ופלפל לפי הטעם

• שמן לטיגון (עדיף צמחי, לבריאות)

• פלחי לימון, להגשה 

הכנה:

מכינים את העוף: הניחו כל פרוסת חזה עוף בין שתי יריעות ניילון ודפקו עליה בפטיש שניצלים, עד לעובי של כ-1/4 סנטימטר (שוב, אפשר קצת יותר או פחות). תבלו את שני הצדדים במלח ופלפל.

מכינים את השיש: הציעו שלוש קערות – אחת לקמח, אחת לביצים הטרופות ואחת לפירורי הלחם.

מצפים את העוף: טבלו כל פרוסת חזה עוף תחילה בקמח, נערו את עודפי הקמח ולאחר מכן טבלו בביצה, ולבסוף צפו היטב בפירורי לחם.

מטגנים את השניצלים: חממו כמות נדיבה של שמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. טגנו כל שניצל כ-3-4 דקות לכל צד או עד להזהבה ומבושלת.

מגישים: סננו את השמן מהשניצלים על נייר סופג והגישו חם עם פלחי לימון בצד. כמובן שהאפשרויות מרובות – בכריך עם טחינה וחציל, לצד אורז או פסטה, עם צ'יפס, ועוד ועוד.